Овощной бизнес – один из самых прибыльных в развитых странах. Однако реализация свежей моркови и других корнеплодов всегда сопряжена с рисками – растительные плоды при несоблюдении правил хранения быстро портятся и гниют.
Снизить финансовые потери при оптовых продажах овощей можно, используя вакуумную упаковку для моркови. Герметично запечатанный продукт не только аппетитно выглядит, чем привлекает покупателей, но и сохраняет основные витамины и микроэлементы в течение длительного времени.
Преимущества хранения моркови в вакуумных пакетах
Порча растительных плодов и потеря ценных питательных веществ в первую очередь обуславливаются воздействием вредных микроорганизмов, которые присутствуют в воздухе. Длительное хранение корнеплодов в холодильнике также не приветствуется, так как низкие температуры снижают вкусовые качества продукта и способствуют испарению части витаминов.
Использование вакуума для упаковки овощей решает несколько задач:
- Исключает воздействие на морковь кислорода, что в свою очередь предотвращает размножение и развитие бактерий;
- Предотвращает попадание внутрь патогенных микроорганизмов;
- Снижает потерю влаги.
Для вакуумизации овощей используются пакеты с высокими прочностными и облегающими характеристиками. Внешний вид продукта в таких упаковках можно легко рассмотреть, поэтому покупатели защищены от приобретения некачественного товара. Морковь в вакуумных пакетах не загрязняется при транспортировке, в ней сохраняется оптимальное соотношение полезных микроэлементов и витаминов, не меняется и вкус корнеплода.
Закупив вакуумную упаковку для продуктов оптом организации, реализующие продукты питания, могут быть уверены в том, что качество их товара точно не изменится на протяжении рекомендуемого срока хранения.
Правила упаковки и использования моркови в вакууме
Рентабельность предприятия значительно повышается, если качество продукции не подлежит сомнению. К упаковке, хранению и реализации моркови в вакуумных пакетах предъявляются определенные требования. Первый этап – это подготовка продукта. Овощ нужно очистить от загрязнений, промыть, удалить кожуру, просушить. Нельзя вакуумировать корнеплоды с признаками гниения и плесени, поэтому такие овощи сразу отбраковываются.
Подготовленные овощи помещают в пакет, после чего из него удаляется воздух. Затем упаковки запаиваются. Во время транспортировки корнеплодов в вакууме нужно избегать механического воздействия, так как даже незначительные проколы нарушают целостность материала, что соответственно снижает основные свойства упаковки.
Хранить вакуумированную морковь рекомендуется в холодильнике. При температуре в 3-5 градусов тепла овощи можно использовать в течение 2-3 недель.
Критерии выбора вакуумной упаковки
Купить оптом вакуумные пакеты нужно так, чтобы они подходили для упаковки выпускаемых предприятием товаров. В первую очередь нужно обратить внимание на материал.
|
Вид материала |
Особенности |
Область использования |
|
ПЭТ/ПЭ |
Недорогие пакеты из полиэтилена или полиэтилентерефталата |
Подходят для упаковки замороженных продуктов. Сохраняют свежесть продукции до полугода при условии ее хранения при температуре при -15 градусов. |
|
ПА/ПЭ |
Комбинированный материал, состоящий из полиамида и полиэтилена. Хорошо облегает товар, прочность выше по сравнению с ПЭ/ПЭТ. |
Используются для вакуумирования овощей, морепродуктов, полуфабрикатов. |
|
ОПА/ПЭ |
Это ламинированная пленка с повышенными прочностными характеристиками. Выдерживает проколы, предохраняет помещенные внутрь продукты от посторонних запахов. |
Применяется для упаковки морепродуктов, рыбы, деликатесов. |
|
EVON |
Многослойная пленка, в несколько раз увеличивающая срок хранения товара. |
Из-за слишком высокой цены чаще всего применяется для хранения дорогих деликатесов. |
При выборе пакетов также нужно обращать внимание на их толщину. Для моркови и других корнеплодов больше всего подходит пленка с толщиной от 80 мкм. Размеры пакетов могут быть рассчитаны на хранение как 0.5-1 кг моркови, так и для вакуумирования продуктов общим весом до 10 кг.
