Возникла необходимость перевезти готовую продукцию – соусы, супы и пр., но тары недостаточно? Воспользуйтесь универсальным способом – вакуумной упаковкой жидкостей. Продукты останутся свежими дольше, и не нужно будет тратиться на емкости для транспортировки. Но при вакуумной упаковке жидкостей (продукции в маринадах и рассолах) возникает проблема с размещением целлофанового пакета в машинной камере.
Причиной неудобства является жидкость, которая препятствует надежному расположению пакета на сварной планке. Целлофан сдвигается и жидкость, которая содержится внутри, проливается. Выход и этой ситуации есть – специальные подставки. Предлагаем также купить вакуумные пакеты оптом.
Решение проблему вакуумирования жидких продуктов
Для предупреждения неприятных моментов, связанных с упаковкой жидкостей, предлагаем обзавестись специальными наклонными подставками. Они устанавливаются в камеру вакууматоров и способствуют правильному расположению пакетов – под наклоном. Такой подход препятствует движению целлофана и исключает вероятность разбрызгивания и вытекания жидкого содержимого.
Также можно приобрести вертикальное вакуум-упаковочное оборудование. Наличие металлических боксов упрощает процесс упаковки продуктов в маринадах и рассолах.
Дополнительные рекомендации
Упаковывая продукцию в маринадах и рассолах нужно учесть следующие моменты:
- Контролировать процесс кипения, чтобы исключить вероятность весовых потерь.
- Соблюдение санитарных норм в процессе упаковки, для увеличения сроков годности продукции.
Таблица – Сроки хранения жидких продуктов в вакуумной упаковке
Наименование продукта |
Обычные условия |
Вакуумная упаковка |
Супы |
От 2 до 3 дней |
От 8 до 10 дней |
Фруктовое пюре |
От 5 до 7 дней |
От 14 до 20 дней |
Овощное пюре |
От 1 до 3 дней |
От 7 до 10 дней |
Сроки годностей соусов, продукции в рассоле и маринаде также увеличиваются в 3-4 раза.
Жидкие продукты остаются в первозданном состоянии и виде. В процессе транспортировки и хранения гигиенические условия будут полностью соблюдены. Главное – использовать правильный вакууматор или же докупить специальную подставку.